Vino blanco, añada 2021 (MMXXI)
11,5% alc. – 750ml
Sanlúcar de Barrameda
4.200 botellas
f l o r p o w e r
MMXXI: cosecha 2021
100% palomino fino
Viñas viejas: Pago Miraflores La Baja, Sanlúcar
7 meses bajo velo de flor
6 meses en botas
1 mes en depósito
En EQUIPO NAVAZOS estamos muy interesados en el potencial de excelencia de la crianza bajo velo de flor a graduación natural, sin fortificar. De ello surgió en 2008 el vino Navazos-Niepoort, que desde entonces ha ido saliendo al mercado en casi todas las añadas, así como diversas experiencias de crianza tanto en bota como en depósito con vinos de palomino fino y pedro ximénez procedentes de diferentes pagos del Marco y de Montilla-Moriles, e incluso de otras regiones vitivinícolas en el noroeste y en el nordeste de España. La experiencia nos ha mostrado que, al final, la viña siempre se impone con independencia de la intensidad y duración de la crianza, por lo que cada vez tendemos a limitar más esta última.
En esta línea, en 2022 embotellamos la novena añada de Florpower (MMXXI, o sea 2021), con el n.º 114 de la serie LA BOTA. La Bota de Florpower 114 MMXXI, un vino blanco sin fortificar, coincide esencialmente en su origen y proceso de elaboración con las añadas 2010 y 2012, que fueron las ediciones 44, 53 y 57 de la serie, y más aún con las posteriores añadas 2014 a 2020 (n.º 67 a 107). Con esta añada 2021 avanzamos todavía un paso más hacia lo que creemos es el punto de equilibrio y frescor para una perfecta expresión de la viña a través del proceso de crianza biológica, más corto que en las añadas precedentes. Tan sólo unas semanas de reposo y tenue crianza bajo flor en depósito de acero tras un período inicial, también abreviado, de intensa crianza biológica en las tradicionales botas jerezanas de 600 litros.
Procedente en un 100% de uva palomino fino de una viña sanluqueña con cepas de entre 55 y 85 años ubicada en el Pago Miraflores La Baja, en esta añada 2021 el vino fermentó en depósito de acero inoxidable y luego se trasvasó a las botas bodegueras en las que ha criado bajo velo. Tras la fermentación estuvo criando bajo levaduras de flor durante seis meses. En mayo de 2022 se sacó el vino de las botas y pasó a un depósito de acero inoxidable donde, siempre bajo la influencia, ya mucho más sutil, de las levaduras de flor, permaneció hasta que se embotelló en junio del mismo año.