“Bota NO”, saca de octubre de 2018
D.O.P. Montilla – Moriles
19% alc. – 375ml
Pérez Barquero
Montilla
Producción: 1.300 bot.
Un palo cortado único, procedente del productor más “ajerezado” del Marco de Montilla desde el punto de vista de la finura y precisión de sus vinos. La excelencia en el trabajo de la viña es clave para descontar el exceso de gordura que a menudo es inseparable de la uva pedro ximénez cuando se le da un punto adicional de madurez para excluir (finos) o para reducir al mínimo (olorosos) el encabezado de cara a la crianza. Aun así, difícilmente un vino oxidativo montillano (típicamente oloroso) podrá exhibir la peculiar elegancia que caracteriza el palo cortado.
En el caso de La Bota de Palo Cortado 86 “Bota NO”, lo improbable sucede, y se produce, cómo no, a partir de la viña: este vino procede exclusivamente de los Altos de Moriles, donde se encuentran (junto a la Sierra de Montilla) los mejores pagos de albariza del marco montillano. Su peculiar finura y la elegancia es lo que hacen de él, a nuestro juicio, un indiscutible palo cortado: vino eminentemente oxidativo que muestra una verticalidad, una ligereza, una delicadeza que son impropias del siempre rotundo oloroso cordobés.
No se trata de un vino extremadamente viejo (unos 30 años de edad media estimada), a diferencia de lo que viene siendo habitual cuando presentamos ediciones en 375ml. Es importante insistir en ello para descartar una posible expectativa basada en otras veces en las que EQUIPO NAVAZOS ha embotellado vinos viejísimos y muy concentrados, sin ir más lejos las recientes ediciones 73 y 78 por ejemplo. Pero sí es en todo caso un vino excepcional procedente de una única bota seleccionada de la pequeña solera que contiene este vino.