11,5% alc.
Edición limitada a 1.100 botellas de 75 cl
Degüelle: Abril de 2026
Uva: Palomino Fino 100%
Los primeros contactos de Eduardo Ojeda y Jesús Barquín con Sergi Colet se produjeron en 2003, y ya entre 2005 y 2006 comenzamos a plantearnos seriamente la posibilidad de colaborar para elaborar espumosos en el Marco de Jerez. El punto de partida era la constatación de ciertas similitudes estructurales entre los champañas y los jereces de crianza biológica: viñedos en tierras blancas y calizas, perfil más mineral que aromático del mosto base, importancia de una segunda intervención de levaduras en el proceso de producción, etc. El trabajo desarrollado durante varios años permitió que en 2010 se lanzaran las dos primeras ediciones, 2007 y 2006, de Colet Navazos (etiq. naranja) y Colet Navazos Reserva (etiq. verde), dos vinos que desde entonces no han fallado ni una sola añada en el mercado.
La dificultad de adelantar aún más la vendimia, unida a falta de maquinaria y, sobre todo, de mano de obra experta en la producción de espumosos obligó en su día a renunciar a elaborar íntegramente nuestros espumosos en el Marco, pero en 2013 se presentó una ocasión única. Fue una añada complicada en el Marco, en la que a la uva le costó alcanzar grado, especialmente en los pagos costeros, de modo que al final de la vendimia nos encontramos con un mosto (léase “vino fermentado”) de “nuestras” viejas viñas sanluqueñas con una graduación de 10,8% alc., ideal como base para una segunda fermentación y su conversión en vino espumoso de calidad. A comienzos de 2014 enviamos un pequeño contenedor a Sergi y para marzo ya teníamos casi mil cuatrocientas botellas de este Navazos Colet 2013 P.F. Brut Nature reposando en sus cavas.
Durante doce años, fuimos probando regularmente el vino, que fue ganando sustancia y matices con el tiempo. Más allá de la rareza, se trata de un gran vino, con todo el carácter de la viña de Miraflores la Baja de la que procede, la profundidad y complejidad de la larga crianza de un vino del Marco y el frescor y la viveza añadidos por el método tradicional de elaboración del espumoso. Su graduación es 11,5% alc. y tanto el proceso de elaboración como los datos analíticos son los propios de los vinos denominados naturales. Se trata de un Brut Nature en los términos más estrictos: no hay licor de expedición, sino que se han usado botellas del mismo vino para reponer lo perdido en el degüelle. Finalmente, se han podido etiquetar poco más de 1.100 unidades que hemos tenido que repartir casi con cuentagotas.