La Bota 72 de Palo Cortado “Pata de Gallina”

“PATA DE GALLINA”, saca de enero de 2017
D.O. Jerez – Xérès – Sherry
20,5% alc. – 50cl
Rey Fernando de Castilla
Jerez de la Frontera
Producción: 2.100 bot.

Un Palo Cortado poderoso pero elegante, procedente de vinos oxidativos. Es decir, una de las maneras auténticas de surgir un palo cortado: vinos particularmente finos y expresivos, con una nariz muy compleja que aúna aromas de oloroso y amontillado con notas cítricas de piel de naranja.

La Bota de Palo Cortado 72 “Pata de Gallina” proviene de la selección que, hace más de cinco años, hicimos de las botas más finas de entre las que el Almacenista Juan García Jarana mantenía en crianza oxidativa. Hubo en su momento una edición con este mismo origen: La Bota de Palo Cortado 34 “Pata de Gallina”, que pasó un breve período último de crianza y afinamiento en una pequeña solera de Equipo Navazos alojada en Fernando de Castilla. El envejecimiento adicional ha sido en este caso de cinco años, en ese mismo altarillo de seis botas que llevan nuestro sello.

La edad media estimada de este vino es de 30 años.

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