La Bota 34 de Palo Cortado “Pata de Gallina”

Saca de febrero de 2012
DO Jerez-Xérès-Sherry
20% alc. – 75cl
Rey Fernando de Castilla y Almacenista Juan García Jarana
Jerez de la Frontera
Producción: 3.000 botellas

34p

Un Palo Cortado poderoso pero fino, “primo hermano” de la edición nº 21 aunque con diferente carácter, puesto que su procedencia es de vinos oxidativos. Es decir, otra manera auténtica de surgir un palo cortado: vinos particularmente finos y expresivos, con una nariz muy compleja que aúna aromas de oloroso y amontillado con notas cítricas de piel de naranja.

En este caso, catamos varios centenares de botas de la solera “Pata de Gallina” del Almacenista García Jarana, la cual ha permanecido sin tocar desde hace al menos cinco o seis años debido a las circunstancias del mercado. Identificamos un par de docenas de vasijas cuyos vinos muestran carácter de palo cortado, de las cuales seleccionamos seis cuyo contenido posteriormente se ha afinado durante unos meses “a tocadedos” en otras tantas botas de extracción (30 arrobas) que forman un altarillo de EQUIPO NAVAZOS en Bodegas Rey Fernando de Castilla. La edad media estimada de este vino se acerca a los 25 años.

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