 |
EQUIPO
NAVAZOS "La Bota de..." |
|
ÚLTIMES EDICIONS
17.
PX
18.
19.
20.
21.
PRÓXIMES EDICIONS
22.
23.
PX
|
| INICI | HISTORIA | VINS | ETIQUETES | CONTACTE | PREMIS | PX CASA DEL INCA 2005, 2006 i 2008 sacas de gener de 2007, gener de 2008 i setembre de 2009 D.O. Montilla-Moriles 15% alc. Cada edició, limitada a 1332 ampolles de 75 cl Origen: Pérez Barquero, Montilla
La fina pell del raïm pedro ximénez afavoreix la ràpida deshidratació dels grans en el "asoleo" (assolellat), el que fa d’aquesta varietat ser idònia per a l'elaboració de vins dolços de panses. En les "paseras" de Montilla-Moriles (en particular, en Montalbán, Montemayor i Puente Genil) s'elabora avui dia gairebé tot el most de PX dolç que després serà criat en les diferents zones vinateres andaluses. La Casa del Inca, en Montilla, és l'antiga residència de l'Inca Garcilaso de la Vega, on va escriure gran part de la seva producció literària. Després de la seva restauració, el seu ús està vinculat a la tradició vinatera de la ciutat. Raïms veremats molt madurs, diverses voltes d'exposició al sol del final de l'estiu i una curosa extracció a diferents pressions per mitjà de potents premses hidràuliques són la clau de la qualitat de partida del most. Una segona clau és l'addició d’alcohol vínic de primera qualitat. La tercera, i última pel que fa als PXs d'anyada no sotmesos a criança en fusta, és el temps: un any o més de repòs en els tradicionals cons (tines) que s'utilitzen com dipòsits en Montilla-Moriles des de fa segles. Amb la imprescindible col·laboració de Pérez Barquero, els experts coneixedors de l'Equipo Navazos han seleccionat per a Coalla Gourmet aquests tres factors per a oferir al mercat aquest CASA DEL INCA 2008, un fresc i delicat PX d'anyada que sorprèn per la seva complexitat i estructura, malgrat la seva rogenca joventut. Un i dos anys abans, amb idèntiques premisses, van ser seleccionades la primeres collites d'aquest vi: PX CASA DE L'INCA 2005 i 2006, on les seves 2664 ampolles de producció total estan esgotades. Aquest vi, seleccionat per l'Equipo Navazos, respon a una iniciativa pròpia de Coalla Gourmet, com projecte paral·lel a la sèrie "La Bota de..." DESCRIPCIÓ DE CATA (de Paco Higón – www.verema.com) “Color ámbar brillante y limpio de aspecto denso, con una lagrima gruesa y que cae lentamente. La nariz resulta intensa, expresiva, golosa, con marcado dulzor, las notas de pasas sultanas destacan en primer plano acompañados de toques de algarroba, densos recuerdos a frutos secos (destacando los dátiles), algo de azúcar quemado y notas de especias exóticas. En boca tiene un ataque intenso, tiene buena acidez y aunque esta no llega a dominar el dulzor -que de nuevo trae recuerdos a dátiles-, el paso es armónico. Resulta muy untuoso, largo y con un atractivo recuerdo a azafrán de hebra en el retronasal. El paso es puro terciopelo. Un PX juvenil aunque con personalidad.” REFERENCIAS Y VALORACIONES JancisRobinson.com (December 2007): 18 pt “Glorious reddish gold. Super-intense pure apricots and caramelised white peaches on the nose then pure thick, alcohol infused barley sugar on the palate. Heavenly concentration and sweetness without being at all cloying. Dense and viscous but much brighter than most PX wines, probably because it is a vintage wine and not had a long solera development. Not an iota of raisining here."
|
