 |
EQUIPO
NAVAZOS "La Bota de..." |
|
ÚLTIMES EDICIONS
17.
PX
18.
19.
20.
21.
PRÓXIMES EDICIONS
22.
23.
PX
|
| INICI | HISTORIA | VINS | ETIQUETES | CONTACTE | PREMIS | LA BOTA DE PALO CORTADO (nº 17) “BOTA PUNTA”, saca de gener de 2009 D.O. Jerez-Xérès-Sherry 20% alc. Edició limitada a 660 ampolles de 37,5 cl Origen: Bodegas Rey Fernando de Castilla. Jerez de la Frontera
És comú als cellers tradicionals d'Andalusia que la bota situada a l'extrem d'una andana o un cachón ("bota punta" o "bota de punta") adquireixi amb el temps un caràcter singular davant de les seves companyes de solera o de criadera. De vegades, sobretot amb escales de finos i mançanilles, es deu al fet que, per la facilitat amb que s'accedeix a aquest atuell, es "toca" més sovint amb la venencia per a tastar u oferir a les visites. Altres vegades es tracta d'una decisió conscient del capatàs o el responsable tècnic. En efecte, és costum en certs cellers que, després de cada extracció, la bota punta de la solera no es refresqui amb vi procedent de la primera criadera, sinó procedent de la resta de botes de la mateixa solera. D'això resulta un caràcter més intens i concentrat del vi de la bota punta, el qual s’afegeix al conjunt amb la proporció necessària per a mantenir l'estil de la casa, cada vegada que es realitza una extracció. Aquest últim és precisament el cas de La Bota de Palo Cortado nº 17, "Bota Punta", que procedeix d'una sola bota situada a la punta de la solera de deu botes del prestigiós Palo Cortado vell de Bodegas Rey Fernando de Castilla. Aquesta casa de Xerès impulsada pel Jan Pettersen il•lustra com ningú la renovació dels vins tradicionals andalusos que ha tingut lloc als últims anys del segle XX i primers del segle XXI. La Bota de Palo Cortado 17 "BOTA PUNTA" ha de servir-se a 15ºC, en copa més aviat àmplia (com a mínim, tipus AFNOR) que afavoreixi l'elegant desplegament de les notes olfactives en tota la seva complexitat. En particular, desaconsellem emprar copetes i tastavins de petita grandària que impedirien apreciar els interminables matisos aromàtics d'aquest tresor de Xerès. (NOTA ESCLARIDORA: El vi embotellat en aquesta edició nº 17 de la sèrie "La Bota de" té una procedència completament diferent de la del vi de Bodegas M. Gil Luque que l’any 2007 es va embotellar com La Bota de Palo Cortado nº 6 "Bota Punta". No obstant això, en ambdós casos coincideix que es tracta d'un Palo Cortado i que, no per casualitat, la bota seleccionada ha estat la "de punta" de la solera. Igualment, comparteixen una certa similitud respecte al seu perfil organolèptic, particularment en certes notes de torba i de fines fustes que evoquen un elegant malta escocès.) DESCRIPCIONES DE CATA Federico Vidal: “Ámbar oscuro. Aroma enorme, muy salino y marino, con fuerza, sol y café, yodo, barniz y maderas nobles. Impactante elegancia. Boca de enorme complejidad, espectacular, gran potencia pero también mucha elegancia, mayor elegancia que potencia Todo integrado de forma sutil, a la perfección. Se notan mucho las maderas finas y los barnices. Espectacular . Cualquier producto navazos es así, espectacular e impactante." (de www.verema.com) Eugenio Sáenz de Miera: “Ambarino oscuro con destellos anaranjados, limpio y brillante. Nariz intensa, compleja, fina, deliciosa, enorme. Toques de almendras garrapiñadas, corteza de naranja, ligeros barnices, maderas nobles, mueble viejo, sándalo. Aparecen igualmente especias y algún recuerdo yodado. El alcohol se encuentra fantásticamente integrado, resulta imperceptible. En boca es pura finura, pura emoción. Complejo, con peso, de paso muy estructurado, con un final tremendamente largo, de una gran amplitud, que deja recuerdos de frutos secos y un elegante toque amargoso. Gran persistencia. Enorme redondez, sutil, lleno de finuras. Vino de disfrute. Fantástico palo cortado, muy diferente al bota punta Nº 6, si aquel era todo potencia y poder, este es un compendio de ligereza y finura, pero no exentas de esa complejidad que es el marchamo de estos inigualables vinos. Confirma el enorme nivel de los palos cortados de esta gran bodega jerezana y por supuesto ese “ojo clínico” del Equipo Navazos a la hora de seleccionar botas. Esta es una de las grandes." (de www.verema.com) Julia Harding: “Deep burnished gold. Probably the most subtle on the nose so far: richly nutty but with notes of orange and dried apricots. A hint of dark caramel and perfumed smoke. More dramatic on the palate, with the smoky/dirty socks of Lapsang Suchong. Finally a slight bitterness on the finish which is strangely refreshing.” (en www.jancisrobinson.com) Jon Bonne: “As a Palo Cortado, it retains the energy of an amontillado and the weight of an oloroso. But this one, chosen from a unique row-end cask, magnifies the concept. Filled with brine, layers of dried fruit and a nutty richness, it envelops you in the quintessence of sherry. Any Equipo bottle is a special experience. No. 17 is a reminder of the centuries of Jerez's unique traditions.” (de www.sfgate.com) REVIEWS AND RATINGS: Guía Peñín 2010: 99 pt Jon Bonne (San Francisco Chronicle - December 20th, 2009): Top Ten Most Memorable Wines of the Year Julia Harding (www.jancisrobinson.com - June 2nd, 2009): 19 pt Verema.com: 9,7 pt (media de 4 comentarios de cata, a 23 diciembre 2009) |
