"La Bota de..."

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PX Casa del Inca 2006

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PX CASA DEL INCA 2005 y 2006

sacas de enero de 2007 y 2008

D.O. Montilla-Moriles

15% alc.

Edición limitada a 1332 botellas de 75 cl

Bodega: Pérez Barquero, Montilla

La fina piel de la casta pedro ximénez favorece la rápida deshidratación de las bayas en el asoleo, lo que hace esta variedad idónea para la elaboración de vinos dulces de pasas. En las paseras del Marco de Montilla-Moriles (en particular, en Montalbán, Montemayor y Puente Genil) se elabora hoy en día casi todo el mosto de PX dulce que después será criado en las diferentes zonas vinateras andaluzas.

La Casa del Inca, en Montilla, es la antigua residencia del Inca Garcilaso de la Vega, donde escribió gran parte de su producción literaria. Tras su restauración, su uso está vinculado a la tradición bodeguera de la ciudad.

Uvas vendimiadas muy maduras, varias vueltas de exposición al sol del final del verano y una cuidadosa extracción a diferentes presiones por medio de potentes prensas hidráulicas son la clave de la calidad de partida del mosto. Una segunda clave es el encabezado con alcohol vínico de primera calidad. La tercera, y última en lo que se refiere a los PXs de añada no sometidos a crianza en madera, es el tiempo: varios meses (mejor, incluso, un año largo) de reposo en los tradicionales conos (tinajas) que se utilizan como depósitos en Montilla-Moriles desde hace siglos. Con la imprescindible colaboración de Pérez Barquero, los expertos conocedores del Equipo Navazos han seleccionado para Coalla Gourmet estos tres factores para ofrecer al mercado este CASA DEL INCA 2006, un fresco y delicado PX de añada que sorprende por su complejidad y estructura a pesar de su cobriza juventud. Un año antes, y con idénticas premisas, fue seleccionada la primera cosecha de este vino: PX CASA DEL INCA 2005, cuyas 1332 botellas están agotadas.

Este vino, seleccionado por el Equipo Navazos, responde a una iniciativa propia de Coalla Gourmet y se ubica, por tanto, a modo de proyecto paralelo a la serie ‘La Bota de’.

DESCRIPCIÓN DE CATA (de Paco Higón – www.verema.com)

“Color ámbar brillante y limpio de aspecto denso, con una lagrima gruesa y que cae lentamente. La nariz resulta intensa, expresiva, golosa, con marcado dulzor, las notas de pasas sultanas destacan en primer plano acompañados de toques de algarroba, densos recuerdos a frutos secos (destacando los dátiles), algo de azúcar quemado y notas de especias exóticas. En boca tiene un ataque intenso, tiene buena acidez y aunque esta no llega a dominar el dulzor -que de nuevo trae recuerdos a dátiles-, el paso es armónico. Resulta muy untuoso, largo y con un atractivo recuerdo a azafrán de hebra en el retronasal. El paso es puro terciopelo. Un PX juvenil aunque con personalidad.”

REFERENCIAS Y VALORACIONES

JancisRobinson.com (December 2007): 18 pt

“Glorious reddish gold. Super-intense pure apricots and caramelised white peaches on the nose then pure thick, alcohol infused barley sugar on the palate. Heavenly concentration and sweetness without being at all cloying. Dense and viscous but much brighter than most PX wines, probably because it is a vintage wine and not had a long solera development. Not an iota of raisining here."